红色的米就是红米。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。
但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。
扩展资料
据悉，大禾红米一年只播种一季，生长周期长达六个月，平均亩产700斤左右，农户每亩可获纯利3500元左右。
2019年，广西贺州市富川瑶族自治县葛坡镇木楼湾村种植大禾红米230多亩，较去年种植面积扩大了30多亩。同时，该村还结合电商销售，产品以营养价值高、口感好、品质优等特点，远销南宁、上海、广州等地，供不应求。
参考资料来源：人民网-红米飘香增收致富路
参考资料来源：百度百科-红米
两种可能——一种是井冈山红米；一种是指红曲米，也作红麴米。
井冈山红米是水稻的一种，因米皮呈酱红色而得名
红曲米则是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红色的米粒叫红稻米，即胭脂米，全称为"御田胭脂米"，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳。
