干海参是鲜海参经过加工处理的制成品，因其肉质已经干枯，而且表面有盐包裹，所以一般不容易腐坏变质，干海参的保存时长与其加工工艺及保存方法有很大的关系，一般用盐加工的海参保存时间为2-3年，加工工艺较好的干海参可以保存10年；如果仅常温保存的话，保存时间较短，如果冷冻保存，保存时间会更长。
干海参如何储存干海参主要的保存方法主要有以下几种：
常温保存
将干海参用干净的塑封袋装好。
封好口，放在干燥通风处即可。
避免潮湿，避免阳光直射。
冷藏保存
将干海参用干净的袋子装好。
然后放入密封容器中。
再放入冰箱冷藏层中。
温度控制在0-5摄氏度即可。
与其他食物分开存放，以免串味。
冷冻保存
干海参放在干净的袋子中，密封严实。
然后放入冷冻层即可。
这种保存方法保存时间比前两种久，但是海参的口感会变差。
鲜海参捕获之后，过一段时间就会自己化水，所以为了可以长途运输，都会先将海参干制成淡干海参或者盐干海参，这样可以保存很长的时间。吃的时候提前泡发，营养价值和新鲜捕捞的海参是一样的。干海参保存的好的话，是可以放很久的，但是如果保存不好，也容易变质。那么干海参可以怎么保存呢？
干海参多久过期干海参没有保质期，但是不排除会因为水汽、细菌、霉菌等导致变质。和鲜海参的脱离海水就自溶不同，干海参一般都能存放较长时间。通常干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在适当储存的情况下，一旦出现发霉、再受潮的现象，就证明海参已经变质了。 纯干海参表面没有隔离水和空气的盐粒，所以最好不要直接接触空气。 廉价的干海参一般都有杂质，这些杂质也会使海参不耐贮藏。
盐干海参保存方法盐干海参是用盐加工而成的。 因此，在保存方法的选择上，应避免与水接触，因为腌制食品遇水容易发霉。 因此，盐干海参的保存应在干燥通风的环境中进行。 此方法可用于盐干海参的长期保存。 如果达到条件，保存时间可长达数年。
也可以选择低温环境保存盐干海参。 但是，因为冰箱里有水，所以在放入冰箱之前需要对盐干海参进行处理。 处理方法是使用保鲜膜。 将海参包好并密封，以免受潮。
为什么干海参加工过程要放盐1、新鲜海参体内含有大量水分。海参经过加工，在水中煮沸时，海参中仍然含有大量的水分。这时候加盐可以配合高温做海参壁。拧紧，除去体内所含的水分。分析水后，海参体积缩小，组织收缩，然后在阳光下晒干，形成干海参。海参脱水是加工过程中必不可少的一道工序。不管是干海参，还是盐干海参，都要经过这一步。
2、在海参加工过程中放盐，可以保证海参在制作过程中不易腐烂，也大大延长了海参的保质期。
3、盐除了杀菌，还能杀菌，无形中也延长了海参的保质期。海参表面的盐分可以完全隔绝海参与空气的直接接触，使空气中的水分和细菌不易进入海参体内。海参不易回潮，第二不易受霉菌感染，第三不易滋生细菌，只要保存得当，放置数年不变质。
