鱿鱼切成片焯水后，爆炒4分钟左右即可熟透。烹饪整根的鱿鱼，需要6-8分钟。
用鱿鱼煮汤，需要烹饪15分钟左右。鱿鱼别名柔鱼、枪乌贼，分布于热带和温带浅海，肉质肥嫩可口，可以用于制作干炸鱿鱼、鱿鱼串串、家常煎鱿鱼、香辣鱿鱼等美食。
一、鱿鱼煮多久能熟鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片，要6-8分钟，整只鱿鱼12分钟左右。海鲜就是要鲜，但是一定要煮熟熟透，否则有寄生虫。
二、鱿鱼的营养价值
鱿鱼主要含牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素A、硒、锌、维生素E、脂肪、铁、铜、锰、维生素B2等成分。
1、鱿鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。
2、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、鱿鱼含有一种物质---牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
4、含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
5、鱿鱼富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
6、富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。
7、鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
三、鱿鱼的做法
（一）白灼鲜鱿鱼
主料：鲜鱿鱼300克
调料：大葱7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，酱油3克，白砂糖4克，味精3克，红尖椒10克，花生油20克
做法
1、将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
2、锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。
（二）酱汁鲜鱿鱼
材料：鲜鱿鱼约1斤左右、小米辣椒碎、绿小辣椒碎、蒜碎适量紫洋葱片适量、蚝油、蒸鱼豉油、海鲜辣椒酱，番茄酱适量
做法
1、将买回的鲜鱿鱼清洗干净改刀，切成花刀或切成片均可，之后下开水焯一下，打卷即可捞出备用。
2、将上述材料2准备好。
3、将上述材料3依自己个人喜好兑成碗汁备用。
4、炒锅热后放适量油，油热后放焯好的鱿鱼片翻炒几下放辣椒碎、蒜碎，之后放碗汁翻炒，待酱汁均匀裹在食材上后放洋葱，煸炒几下即可出锅装盘。
煮6-8分钟。鱿鱼须比较容易熟，煮制的时间不宜过久，不然鱿鱼须肉质变硬，吃起来影响口感。鱿鱼须的表面会有吸盘和黑膜，需要在清洗的过程中去掉。清洗鱿鱼须之前可以将鱿鱼须放在装有食醋的水中浸泡一会，既能去除鱿鱼须的异味，也能方便清洗。
鱿鱼须比较容易熟，煮制的时间不宜过久，不然鱿鱼须肉质变硬，吃起来影响口感。鱿鱼须的表面会有吸盘和黑膜，需要在清洗的过程中去掉。清洗鱿鱼须之前可以将鱿鱼须放在装有食醋的水中浸泡一会，既能去除鱿鱼须的异味，也能方便清洗。
怎么快速清洗鱿鱼？
1、先将鱿鱼的头部和身体分开，用清水冲洗一下，把黄色或者黑色的内脏去除，在鱿鱼的一侧划一刀，然后将鱿鱼放入醋水中浸泡15分钟左右，这里的醋随便什么醋都可以，这样就能把鱿鱼背上的皮撕掉。
2、剪开鱿鱼的肚子，把墨囊小心取出，接着要把鱿鱼的眼睛去除，同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质。
