干红薯发霉晒一下还可以吃吗

晾晒地瓜干会发霉，可能是受潮、晾晒不彻底或存放不当造成的。建议尽量避免在潮湿天气下晾晒地瓜干，并保证在储藏前完全晾干。储存环境尽量干燥通风，可以有效防止地瓜干发霉。

地瓜干存放时，建议密封存放。密封储藏的好处是可以有效限制包括细菌在内的微生物的生长，尽可能延长地瓜干的保质期。

地瓜干发霉时，一般会长出一层细小的细丝，颜色有白、绿、黑。同时，它们还会伴有霉味或酸味。在严重的情况下，表面可能会潮湿和渗出。

有时地瓜干表面会结霜，即地瓜干表面覆盖一层白色粉末，容易被误认为是霉变。其实这是由于红薯中的葡萄糖因水分蒸发而渗透到表皮，不影响食用。