几种油按一定比例调配制成的食用油。
调和油，顾名思义，其实就是几种油按一定比例调配制成的食用油，说直白点，就是几种油混合而成的油脂。
国家标准中明确了食用植物调和油的定义，也就是指：用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。之前市场上常见的花生调和油、橄榄调和油等等都将统一变更为“食用植物调和油”。自此，调和油的概念更加明确，调和油的配方也不再是个谜了。
要求食用植物调和油的标签标识注明各种食用植物油的比例
国家标准中提出要求，食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数），而且对格式和要求都有明确规定。
在符合GB7718及相关规定要求的前提下，可以在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例：
方式1：大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）
方式2：大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）
方式3：大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种及以上经精炼的油脂，按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油是什么油
其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
