从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
英式的使用方法为：左手拿叉，轻握尾端，食指按在柄上，方便用叉固定食物。美式的使用方法是：左手拿叉，右手拿刀，用叉固定食物，用刀轻轻切割。任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
拿餐刀的方法必须合乎礼仪，一般都是用右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物。左手的又负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者是切一块，吃一块。
怎样挑选西餐刀叉：
1、首先要了解一套完整的西餐餐具都有些什么，现在一般常用的就四件套或五件套，四件套包括主餐刀/叉、沙拉叉、汤勺。
2、看厚度，刀叉的厚度一般在2.0mm以上。
3、看材质，刀叉的材质一般为304不锈钢为佳，更好的选择316不锈钢更佳。
4、看做工，表面光滑明亮，边角圆滑，叉齿平整，不可以有利口、倒角之类的，做工要精细。
5、手柄厚实，握感舒服。
6、最好选择品牌产品，市场上一些劣质产品经常以次充好，品牌的产品比较有保障一点。
西餐刀叉的左右手正确拿法：1、西餐的刀叉用法一般是左手拿叉右手拿刀。
2、刀是切菜用的，而叉则用来叉菜。
3、一般在切食物时，左手用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后右手用刀子把食物切开。
4、最后要注意刀叉位置是在大拇指和中指之间，并用食指用力。
