是一种经过加工后的面条。
这个面条是类似方便面的宽面，目前市售面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。鲜面是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。
珠江面可以算挂面的一种，挂面是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要是含水量低易储存、食用方便。
扩展资料：
鲜湿面：
鲜湿面是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。主要特点是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。
新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但手擀面较其他种类面条口感较好。
参考资料来源：百度百科——面条
珠江面比古松面好。
1、珠江面是一种经过加工的面条，这个面条是类似方便面的宽面是面销售根据含水量差异，分为下面鲜食面和挂面，下面是以小麦面粉为主，原料含水量在30左右的生面条。
2、珠江面算挂面中的一种挂面是以小麦面粉为主，原料经和面熟化，压延，切条，悬挂式，烘干，切断，包装等工业生产的擀面条含水量低易于，储存使用方便。
工艺不同，特点不同。
1、鸡蛋面是中国面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。需要原料少，需要器具少，营养丰富。
2、竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
3、香江面用先进设备，结合现代工艺制作加工挂面。
4、珠江面采用上等面粉制而成，类似于方便面，外观与方便大同小异，但是不过油，属非油炸面条。
5、综上，通过对鸡蛋面、竹生面、香江面和珠江面的对比，它们的区别就是工艺不同、特点不同。
