汉堡(Hamburg)是德国的三大州级市（柏林、汉堡、不来梅）之一，德国第二大城市，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心，也是德国第二金融中心，同时也是德国北部的经济和文化大都市，有着“世界桥城”的美称。
汉堡是德国北部重要的交通枢纽，是欧洲最富裕的城市之一，也已成为德国的新闻传媒与工业制造业中心，汉堡是世界大港，被誉为“德国通往世界的大门”。
世界各地的远洋轮来德国时，都会在汉堡港停泊，除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客车”，汉堡大多数工业和外贸有关。
汉堡包（英语：Hamburger；美式英语多简称为Burger），常称作汉堡，现代西式快餐中的主要食物，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式速食的代表。其馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料。那么汉堡为什么叫汉堡？下面就来了解汉堡包的由来。为什么叫汉堡
词汇汉堡包hamburger是德国第二大城市汉堡的衍生，该城有很多人移民美国。在德语中，堡Burg意思是碉堡。汉堡包 Hamburger是对汉堡人的称呼。这与热狗 frankfurter 和香肠 wiener 是根据法兰克福人和维也纳人的称呼是一样的。词汇 "burger"或中文的"堡"，是逆向构词法，通常用在不是牛肉的汉堡，如水牛堡、鸡排堡、鹿肉堡、或是素堡。
汉堡包的由来
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指"来自汉堡的"，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡派，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年，一道以"汉堡牛排"（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。
其实关于汉堡包的来历，传说很多。
有的说，汉堡包源于汉堡；有的说，汉堡包虽冠之“汉堡”二字，但与汉堡却毫不相干。
笔者将几种说法亮出，以供读者参考与判断。
关于汉堡包源于汉堡之说——
鞑靼人素有生食牛肉的习惯。
他们这一习俗传入俄国巴尔干诸省，接着又接力棒式的传入德国汉堡。
德国人似乎比俄国人还善食生牛肉，将鞑靼人的发明加以发扬光大；把牛肉剁成馅，拍成薄饼，蘸着佐料生吃。也有的烙成熟牛肉饼吃。
因此，有“汉堡牛肉饼”之称。
1889年，这种‘汉堡牛肉饼”传入美国。1903年又称“汉堡牛肉饼”为“汉堡”。
1912年，有人把牛肉饼夹在面包中间儿吃，并称之为“汉堡包”。实际上，这也就是三明治。
不久，“汉堡包”又得到新的发展，除了一块牛肉饼外，又加上不少配莱，如：蕃茄酱、蕃茄片、酸黄瓜、芥末、黄油等。
关于汉堡包源于北美之说——
一艘“汉堡——阿美利加”号油轮担负着从欧洲往北美输运移民的营业。它的有限的厨房，每天要供数千人的饮食，厨师实在难以应付。
在往返几趟之后，有一位厨师想出了一个省事的主意：把牛肉搅成肉馅，掺上洋葱、面包渣等做成牛肉饼，然后夹在面包当中卖给乘客。
其他厨师听了，也都赞成，说：
“这个主意不错。既省事又省钱，何不试一试呢？”
当他们将这一建议报告船长时，船长一时无语，只在厨房里踱了一阵又一阵，然后问道：“主意倒是个好主意，不过不知能不能赚钱……”
一个作船长的人，毕竟比常人想的更为周到——特别是不会漏掉一个重要因素：能否盈利。最先想出主意的那位厨师忙补充说：
“船长先生，想赚钱并不难。因为牛肉夹在面包中间，究竟是优质还是劣质，人们一时也无法分辨出来。我们可以买次等碎牛肉搅馅，然后以好牛肉的价钱出售，不就赚一笔差价了吗？”
船长眉目生辉，高兴地猛一拍那厨师的肩膀，高声道：你真聪明！不过应当再聪明一点：给这种夹牛肉馅面包起一个专名——比如说以我们油轮“汉堡”名之，还可以提高一个价钱！……”
于是，“汉堡一阿美利加”号开始向乘客供应“汉堡包”。
出乎船长与厨师们预料的是，这种食品倍受欢迎。
第一次摆上餐桌，就供不应求。
接着，一日三餐，几乎顿顿不落汉堡包。倘若哪一顿缺了这种食品，乘客往往会兴师问罪，大为不满。
究其原因么，倒也很简单：
一、这种汉堡包与其它食品相比较，算是省钱的。这对于与难民相差无几的广大移民来说，是经济实惠的。
二、这种汉堡包别具风味，又省时间，等于一种新型快餐。移民之所以移居北美，多为生活所迫，所以快餐很适于他们的需求。
从此，“汉堡——阿美利加”号从欧洲载移民横渡大西洋的途中，皆向移民供应独特的风味食品——汉堡包。
