根据人参果的外形挑选。
市面上很多人参果的果形都像个弥勒佛似的，这种人参果其实并不正宗。一般来说，真正的人参果其形状很像是心脏型的，或者椭圆形的。如果你买人参果看到的是一些奇形怪状的话，千万不要买了，以免会上当受骗。
人参果的表皮来选择。如果想要吃到的是成熟的人参果，那么其表皮应当是呈金黄色的，当然很多成熟的人参果还带有紫色的条纹。如果买到的是这类型的人参果，那么不仅果肉清爽多汁，而且口感也很好。根据人参果所呈现的色泽来选择。如果发现拿在手里的人参果，其色泽非常的鲜亮，而且表皮也十分的光滑，摸起来没有什么干瘪、褶皱的话，这类型的人参果质地上乘，是很值得购买的。
人参果原分布于南美洲；引入中国后，在中国主要分布在青海、甘肃、贵州、云南、四川、湖南、湖北、江西、福建、广西等地。人参果耐寒性强，具有较强的萌芽力；对土壤的要求较高；温度过高或者过低，都不利于人参果的生长。
人参果果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特；果实中含有丰富的维生素C以及其他微量元素，具有较高的保健价值，在抗癌以及补钙中也能发挥相应的作用，药用价值也较高。
人参果挑表皮为金黄色，看上去也比较光滑，上面还带有紫色的条纹，色泽鲜亮，这样的果更甜。
表皮带有紫色的条纹，这样的人参果，通常汁多肉甜，口感非常好，样的人参果，味道通常比较甜。如果人参果表皮看上去没有光泽感，比较黯淡，或者有干瘪、褶皱的现象，说明已经熟过了，或者放很久了，口感通常不太好，吃起来可能还有一股涩涩的味道。
人参果，原名叫香瓜茄，又名长寿果、凤果，原产自南美洲的安第斯山，引进中国后，根据我们的神话给它取了“人参果”这一名字。
新鲜人参果怎么吃法
1、直接鲜食，新鲜人参果实是最常见和最正确的食用方式。 这是一个直接的现实。 采摘新鲜人参果实后，可以用水清洗，然后像吃苹果一样咬它。 如果你比较Swen更精致，你可以洗它。 从中间切下人参果实，然后切成片，放在盘子上并用牙签吃。
2、凉拌人参果，新鲜天然成熟的人参果实特别适合直接食用，但未完全煮熟的人参果实较轻。 它可以在沙拉后食用，将制备的新鲜人参果实洗净并切成片，然后加入。 取适量盐，调匀，腌半小时，倒出腌制过量的水，用清水冲洗，取出水，然后加入适量的米醋和大蒜，最后加入芝麻油混合它。
说到人参果，大家肯定都不陌生～西游记里面孙悟空摘给他师傅吃的人参果，那可是千年开一次花，万年结一次果，结的人参果，吃了都是增长寿命的～那我们现在超市里的卖的人参果也是这样吗？当然不是的了，这都是故事里面神话的啦～如果是真的，那天天带多少人去抢着买～不过人参果的味道是特别好吃的，脆爽多汁，不酸不涩，且富含各种维生素和微量元素，对养生保健特别有好处，多吃可以增强身体免疫力，是营养价值很高的水果。
那么这么好的人参果，我们每次去购买的时候，可要挑选好了，那么怎么挑选好的人参果呢？今天就交给大家几个小技巧。
看形状
西游记上的人参果，长出来是一个小孩子的样子，小时候我就感觉好神奇，后来去买人参果，才发现，真的人参果并不是这个形状的，买的时候我们可要注意了。
人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。
看表皮
人参果的表皮长的很奇怪，我还是第一次见到这样表皮的水果，也肯定有很多朋友们都没见过，所以呢，今天一定要告诉大家，要怎么去看人参果的表皮。
人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口感很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。
闻气味
大家有没有见过去超市买人参果的阿姨们，每次都拿着人参果闻来闻去，每次我都要观察好久，后来我发现了这样做的理由，买人参果时候，我们要闻闻气味，才能挑选到好的。
人参果也可以通过闻气味的方式来确定，如若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的，不能买噢。
最后，希望大家都能挑选到好吃的水果，要学会我教大家的小技巧哦～
