怎么判断豆角熟没熟
1.豆角其实是现在很常见的一种食材了，因为它很容易种植，而且，吃起来既可以爽脆也可以软糯，其中的营养价值也是特别丰富的，所以豆角也就成为了大众百姓家里的餐桌上非常常见的一道菜。关于豆角的做法有很多，拿来炒肉、炒鸡蛋或者凉拌都是非常可口的。但是很多人在做的过程中也都发现了一个问题，那就是豆角其实非常不容易炒熟，尤其是吃起来是爽脆口感的。
2.平时炒豇豆时可以从外表的颜色上去判断它的熟没熟，那些没有熟透的豇豆颜色比较鲜艳，而熟透的豇豆颜色则比暗，而且不熟的豇豆看上去比较硬，而且水分十足的样子，而熟透的豇豆则比较软，表面水点水分不足，看上去有些发瘪，从口感上来说，有没有完全熟透的豆角，差异还是非常明显的。在炒豆角之前一定要先用热水将它焯过一遍。最好是能在水中加入少量的盐和醋，盐主要是让豆角在煮的过程中入味一些，而醋则是可以软化豆角，并且让豆角保持翠绿的颜色。大概煮两三分钟之后，就把豆角都打捞出来，这时要将豆角迅速的放入冷水中浸泡，这一冷一热的刺激下，可以让豆角吃起来更加爽脆。
怎么判断豆角熟没熟?我们可以通过豆角的颜色来判断豆角是否已经熟了，当然仅从这一点判断是有一些片面的，还可以通过豆角的软硬程度，含水量，口感等综合来判断豆角的成熟度，平时我们在烹饪豆角的时候，宁可煮的时间长一点，也千万不要吃没熟透的豆角。
1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。2、快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。
3、剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。
以下是清炒豆角的做法。
主料：长豆角300g
辅料：蒜适量、小红辣椒1个、油适量、盐适量、黄豆酱1勺、白糖适量、蚝油1勺
步骤：
1、豆角切小段洗净
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2、准备好蒜蓉，小红辣椒切碎
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3、下油锅爆香蒜蓉
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4、倒入豆角大火翻炒
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5、加入适量盐
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6、加入黄豆酱
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7、加入适量水翻炒，调中火加盖焖煮至熟
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8、加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可
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9、最后装盘即可
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1、尝。快起锅的时候夹一点豆角尝下，有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。
2、看。观看豆角的颜色是否由青绿色转变为青黄色。
3、还可以借用工具。用铲子或者其他锋利的物品切豆角，如果比较容易地被切断，就说明熟了。为了避免吃到未熟的豆角，可以先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。
