鱿鱼不是八爪鱼。鱿鱼有10条腕，而八爪鱼只有8条腕，两种食材比起来八爪鱼要更软一些，而鱿鱼是有软骨的。
这两种食物身体构造是完全不一样的，鱿鱼虽然摸起来是非常柔软的，但是里面还是会有少量的软骨存在的，并不算是无骨的海鲜类食品，但是八爪鱼一般身体基本上是不含有任何软骨成分的，所以买回来之后只需要简单处理就可以做熟吃掉了，完全不必在处理的过程当中剔除里面的软骨。
鱿鱼的习性
鱿鱼白天多活动于中下层，夜间常上升至中上层，垂直移动的范围从表层至百余米。是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。
鱿鱼多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处，可以选择避风的、海水清澈的、海底有暗礁的水域。有岩石有水草的岸边，码头，防波堤。最好是有灯光，且是连着外海或主航道有回流的浅湾，这些点多易聚小鱼无大鱼，且水流相当平缓不急。
以上内容参考 百度百科-鱿鱼
鱿鱼和八爪鱼是不一样的。鱿鱼和八爪鱼完全就是两种不同的生物，所以这两种海鲜完全就是不一样的。虽然单从外表或者是吃起来的口感看上去这两种食物比较相似，但是本质上还是有着非常大的区别的。
1、头部的构造不同
这两种食物在头部的构造方面区别还是比较大的，鱿鱼一般头部都是比较突出的，并且在头部的两侧的部位还有一个类似于鱼鳍一样的东西，而这个东西是为了保持身体平衡的，但我们平时吃到的八爪鱼是没有头部构造的。
2、身长的不同
鱿鱼总体的长度要比八爪鱼大很多，一般有头部，有身子，也有爪子的部分还是比较完整的，并且是非常细长，但八爪鱼一般只是有爪子的部分，身体的部分占比是非常小的。
鱿鱼的生活习性
枪乌贼也就是鱿鱼是浅海性种类，生活习性主要是生活于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层,夜间常上升至中上层,垂直移动的范围从表层至百余米。体呈流线型，相对长度大,阻力小,加上端鳍的辅助推动作用，为头足类中游速最快的类型之一。
但因其运动方式靠漏斗喷水推进，在游行中也常受风、流的影响。枪乌贼是凶猛的肉食性动物,食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。枪乌贼本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。
