哪十种调料吃了会上瘾?


最让人上瘾的十大调味品是鸡粉、罂粟壳和芝麻油。

罂粟壳,又称“玉米壳”,俗称“米壳”。罂粟壳是罂粟干燥成熟的果壳,在秋季,将切下果肉汁的成熟果实采摘、破碎、去籽、去枝、晒干。

它们呈椭圆形或瓶形,大多破碎成薄片,直径1.5-125px,长度3-175px。表面黄白色,浅棕色至淡紫色,光滑,稍有光泽,有纵向或横向切割痕迹。柱头顶端有14-6个短柱头排列。它又轻又脆。内表面浅黄色,稍有光泽。有纵向排列的假膈膜,棕黄色,覆盖有一点突起的褐色小点。空气微香,味微苦。

罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、藏红花碱、纳可汀等生物碱。罂粟壳中吗啡、可待因和罂粟碱含量较高,具有代表性。

扩展资料:

罂粟壳:

1、这里面基本上都是熟食和火锅,煮汤的时候也会加进去。现在用的是调味品。

2、小时候的家乡,还有些人把它当作民间的治病方剂,但都是少量的,有益无害。

3、罂粟壳是非法的,不应该用作调味品。

4、把罂粟壳放在火锅汤里,原理和用水泡鸦片一样。其活性成分与鸦片没有本质区别。这只是数量问题。当然,从火锅里这些罂粟壳中提取出来的鸦片是否足以让人上瘾,要看食物量和个人体质。

5、毕竟,它有成瘾和危害健康的潜在危险。没有必要禁止它的使用,这是一个合理的决定。在世界大多数国家和地区,罂粟壳是受管制的物品,不允许作为调味品添加到食品中。

参考资料:百度百科- 罂粟壳

十大最让人上瘾的调料是鸡精粉、罂粟壳、香油等。

罂粟壳,又名“御米壳”,俗称“米壳”。为植物罂粟(Papaver somniferum L.)的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下,破开,除去种子及枝梗,干燥。

呈椭圆形或瓶状卵形,多已破碎成片状,直径1.5~125px,长3~175px。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色,平滑,略有光泽,有纵向或横向的割痕。顶端有 6~14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头;基部有短柄。体轻,质脆。内表面淡黄色,微有光泽。有纵向排列的假隔膜,棕黄色,上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香,味微苦。

罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质。其中吗啡、可待因和罂粟碱这3种化合物在罂粟壳中含量较高,比较有代表性。

吃了会上瘾而且很香的调料及相关做法如下:

(1)糖醋汁。白糖加少许生抽、少许水、酒,用文火煨浓,加上醋即离火。

(2)咖喱油料。油烧热,加入洋葱末,待爆出香味,稍冷,调入咖喱粉。可与原料共焖煮,如咖喱鸡块。

(3)葱油汁。用葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上,也可蘸用。

(4)姜汁。用鲜姜去皮切成末,加精盐、少许水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。

(5)蒜泥汁。用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。

(6)番茄酱。洋葱末加少许水沸煮3分钟,加入去皮并切成碎末的番茄,加入少许盐、白糖,文火煮沸,中火收浓。可作芡汁,也可蘸熟食,或夹入面包、馒头佐食。

(7)麻酱汁。芝麻酱加少许水化开,加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。

(8)鱼香味汁。生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其他原汤)调成汁。植物油烧热,加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱,待爆出香味,倒入汁即成。

(9)酒味烧烤汁。黄油烧热,加入洋葱茸、蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用。可用于腌肉入味,或作蘸料,如蘸烤肉用。

(10)白斩鸡调料。蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。

各种调味汁的用料配比,可根据个人口味加以调节。


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