红烩什锦制作方法，可参考以下方法进行操作。
主料：土豆块300克、胡萝卜块200克、洋葱块150克、红肠150克。
调料：去皮番茄碎300克、番茄酱30克、大蒜末20克、盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、香叶1片、香草碎少许、橄榄油25克。
制作步骤：
把红肠切滚刀块备用，锅中倒入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎，放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮；熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后倒入开水。
盖好锅盖顿10分钟，待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜，最后撒少许黑胡椒粉炒匀，炒匀后收至汤汁稍微粘稠即可，然后便可出锅码盘。
红烩味是西餐用红烩烹饪手法制作的味道，红烩的烹饪方法会用到番茄和沙司的。
红烩是西餐菜肴的烹饪手法，番茄，无论是汁，还是沙司。都是调味原料。红烩的烹饪方法是会用到番茄和沙司的。红烩牛肉是西餐的叫法，番茄牛肉是中餐的叫法。从口感到制作方法有着很大的区别，而罐焖牛肉同样也用到番茄沙司，口感则更加浓郁。
红烩牛肉
食材准备
牛肉、土豆、胡萝卜适量；番茄酱100克,味精,盐适量。
做法步骤
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放番茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
那个是西班牙的这是我从别人那复制的做法主料:大米三勺(我用的火锅勺，一人份--我食量大，仅做参考)配料:西红柿2-3个(500克)，洋葱一个(150克)，(海)虾仁十来个(100克)，蟹柳、鱼丸、若干，鱿鱼若干，其他海鲜有啥看着放吧
调料:盐两勺半(算奶勺)，食用油若干，香菜几根
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意大利红烩的做法:
1，西红柿切块，洋葱切葱圈，虾仁视个人口味是否切小块(我喜欢整个的，但买的虾实在太大了，就切了。注意买回来如果是带壳的，要刨壳抽去虾线)。鱼丸、蟹柳鱿鱼等均切小块。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒锅上火座热，倒食用油刚盖住锅底，西红柿下锅翻炒10秒钟，放入准备好的生米，开大火，水开后放入洋葱，盐，略微搅拌，转小火，盖锅盖闷5分钟
3，放入切好的海鲜丁，搅拌，最小火，盖锅盖继续闷。大约20分钟--中间可翻一次。
4,待米熟汁收差不多后，关火，放入香菜，翻下，ok!
注意:一般家用的炉灶，小火将会集中火力在锅底，很容易糊锅，中间可翻两次(老翻饭不容易熟)，翻的时候注意锅底已经糊的不用铲开，否则，一锅都是糊味--偶就喜欢吃锅巴，所以不介意糊锅。
米用生米，会将菜和虾的味道充分收到饭汁里，呵呵，比盖饭入味一百倍哦。
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