1、手摇铸铁爆米花锅和钢爆米花锅区别在于，爆米花锅用不锈钢锅相对来说要好一点，这样当糖粘在锅上，长期使用，也不会影响变色或者清洗不干净的效果。
2、钢制的较其他铁的爆米花机，材质精密度高，密封性好，外观光滑平整，易于保养。
3、而铁的爆米花机含碳很多，硬而脆，塑性不强，铸铁的含铅对人体有害还是钢板的好，钢与铁的区别主要是碳含量不同，钢是含碳量为0.03%～2%的铁碳合金。含碳量2%～4.3%的铁碳合金称生铁，优点:易导电，导热，硬度大，不易变形，缺点:容易生锈，生铁硬而脆，加工困难，吃锈对人体不好。
爆米花锅用不锈钢锅相对来说要好一点，这样当糖粘在锅上，长期使用，也不会影响变色或者清洗不干净的效果。1、
铝锅
优点:热分布优良,锅体较轻 缺点:不宜高温炒菜和用金属铲 铝锅最大优点是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。此外,铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。
2、
不粘锅
优点:炒菜不易粘锅 缺点:不宜高温煎炸 不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。此外,不粘锅易清洗,轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,容易使人致癌。一般而言,炒菜时温度不会达到260摄氏度,但如果煎炸食品,温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
锅的材质无关于好吃不好吃，而关乎卫生程度和使用寿命高压铝锅制作爆米花的过程中会溢出铝，对人体有害，这首先是不能用的；微波炉和电加热的爆米花机，虽然能做爆米花，但耗电成本太高，产量太低，不适合商用。偶尔在家做着玩还是可以的。经营的话得用整体不锈钢材质爆米花机,其实我一直觉得，现在的爆米花机炸出的爆米花，不如老式的烧炉有灵魂，随着砰的一声白烟腾起，有灵魂的爆米花就诞生了，当然那个炉子越来越少了，今天就教大家用一个炒锅炸出同样有灵魂的爆米花。
炸爆米花最好是用小玉米，网购或者去超市都很容易买到，考虑到锅容量有限，今天我们准备了100克小玉米，1元钱就能炸1锅了，接下来我们看一下具体做法。
1.首先起锅烧油，开小火，油量和平时炒菜的量一样即可，油温微热时，加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的，可以多加一点糖。
白糖花开后倒入准备好的玉米粒，翻炒一会，玉米粒逐渐炸开时，盖上锅盖。
盖盖以后迅速地晃动锅，让玉米粒均匀受热同时也防止玉米粒粘在锅底。
2.接着就让时间给我们答案吧，随着不停地加热，炸裂声越来越密集。
炸裂声逐渐消失以后，打开锅盖爆米花就炸好了，爆米花出锅后要快速地晾凉，不然会失去焦脆的口感。
可能旧时代的懒人是在脖子上挂张饼饿了咬一口，我们新时代的懒人，就是懒得出去买，就在家里做，这锅爆米花你满意吗？
