四大坚果为：榛子、核桃、杏仁、腰果。
1、榛子
富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
2、核桃
核桃油含有不饱和脂肪酸，核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
3、杏仁
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
4、腰果
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。
坚果有哪些？
1、夏威夷果
夏威夷果听名字“高大上”，原产于澳大利亚，是一种坚果，外壳坚硬，里面的果仁呈白色。相信大家都不陌生，但凡喜欢吃坚果的朋友都必买的产品。吃的时候，用一个小铁片掰开，这个过程也很有意思。
2、碧根果
碧根果是一种用壳包裹的干果，但是它的外壳比较脆，直接用手就可以掰开，不像夏威夷果还得用工具。个人觉得，碧根果的口感和核桃类似，也很好吃。
3、开心果
开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。本身就是由于开口，所以才叫开心果的！开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
四大坚果排名第一的是腰果。腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大坚果之首，腰果是一种经济价值很高的热带作物。
腰果可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜。
腰果的生长习性。
腰果适应性强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长。
腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度。月平均气温23-30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜。不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种。
核桃:核桃仁含脂肪65-70%、蛋白质15-27%，碳水化合物16%，还含有维生素 A、B、C 、E、K 、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁、锌、碘等多种元素。叶城县是新疆重要的核桃产区，栽培历史悠久，品种繁多，年总产量在1200吨左右。
