夏天：2－4天
冬天：7－10天
1.把绿豆洗干净,用水泡一夜。
2.把泡好的绿豆用篮子装好，再装在一个密封的不锈钢盆里。
3.然后用湿毛巾密封。
4.一天后,豆子开始裂开，就开始浇水。
5.中途最好是三个小时浇一次水.但水不能过篮子..不然怕把豆弄坏..
6.于豆芽长到1～2厘米高时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物直至收获。
一般只需要5天就可以了。
发绿豆芽如果有充足的光照和适宜的温度，一般只需要5天就可以了，要保持在20摄氏温条件下才可以，太冷不利于它的发芽，要想绿豆芽发得快，我们把绿豆芽放在盆里面的土壤里，然后铺上一层保鲜膜。
绿豆种子发芽需要这几个条件，分别是水、温度、空气等等。因为绿豆发芽的过程中还不需要进行与光的合作，因此可以忽略光照。要想它尽快的发芽，可以保持它的温度良好，给予充足的水份和氧气即可。
挑选指南
1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。
绿豆芽一般五到七天发芽。绿豆芽是绿豆在湿润的条件下发芽，即水发绿豆芽，适宜的生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽一般五到七天发芽。绿豆芽是绿豆在湿润的条件下发芽，即水发绿豆芽，适宜的生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
