需要。
素炒扁豆：
准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量
1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。
2、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。
3、再沥干水待用。
4、锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。
5、放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。
6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。
7、成品图。
炒扁豆可以不用焯水，但是一定要炒熟，下面是具体做法：
准备材料：扁豆100克，香肠1根，盐适量
1、将扁豆两头去掉丝，洗净装盘备用。
2、准备好的香肠切成薄片，放入盘中备用。
3、锅中倒入适量的食用油，将油烧热。
4、倒入切好的香肠片，翻炒，速度要快。
5、香肠差不多变色后，加入洗净的扁豆。
6、翻炒到扁豆变熟的时候，加入适量盐。
7、出锅装盘，扁豆炒香肠就可以开始食用了。
