主要成分是乙醇和水，还有少量的酸、酯、醛、醇和矿物质等。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
喝酒脸红的原因：
人体内有两种酶与处理酒精有关，分别是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。人喝酒后，酒精首先经乙醇脱氢酶催化，变成乙醛；接着乙醛在乙醛脱氢酶的作用下变成乙酸；最后，乙酸会参与到体内的多个代谢途径中去，转化为二氧化碳和水，继而排出体外。
如果一个人的体内只有较多的乙醇脱氢酶，而没有乙醛脱氢酶，那么他就是一个喝酒容易脸红的人。不过这类人在停止喝酒1~2个小时之后，脸上的红色就会渐渐褪去。
以上内容参考：百度百科-酒水
用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。
酒的化学成分主要是乙醇，通常含有杂醇和酯类物质。食用白酒的浓度在60度以下(也就是60%)以下，白酒经分馏提纯至75%以上就是医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
我国是世界上早酿造酒的国家，早在2000年前就已经发明了酿酒技术，而且不断地对之进行改进和完善，现在已经可以生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并且可以为工业、医疗卫生和科学实验制取出浓度在95%以上的医用酒精和99.的无水酒精。
喝酒注意事项
忌混喝：不同的酒相互混喝，容易醉人，引发头痛，恶心，更有甚者，饮料配酒，碳酸饮料内含的物质能加速酒精酶的分解速度，让人极早进入醉酒状态。
忌抽烟：边吸烟边喝酒，这样做只会让酒精加快香烟对人体的肺，肝等内脏器官的危害，促进人体对尼古丁的吸收。
