左旋肉碱是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物。
左旋肉碱（L-carnitine），又称L-肉毒碱、维生素BT，化学式是C7H15NO3，化学名称为(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物内盐，代表药物有左卡尼汀。
是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，纯品为白色晶状体或白色透明细粉，极易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。
左旋肉碱极易吸潮，具有较好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高温。对人体无毒副作用，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，人体自身也可合成来满足生理需要。
不是真正意义上的维生素，只是一种类似维生素的物质。
具有脂肪氧化分解、减肥、抗疲劳等多方面的生理功能 ，作为食品添加剂广泛用于婴幼儿食品、减肥食品、运动员食品、中老年人的营养补充剂、素食主义者的营养强化剂和动物饲料添加剂等。
生理效应
作为正常合成的一个例子，一个 70 公斤（150 磅）的人每天会产生 11-34 毫克肉碱。
吃红肉和其他动物产品混合饮食的成年人每天摄入约 60-180 毫克肉碱，而素食者每天摄入约 10-12 毫克。从饮食中获得的大部分（54-86%）肉碱在进入血液之前被小肠吸收。
在体重 70 公斤（150 磅）的人中，肉碱的总含量约为 20 克（0.71 盎司），几乎全部包含在骨骼肌细胞中。 Carnitine 以每天约 400 μmol 的速度代谢，不到身体总储存量的 1%。
以上内容参考：百度百科-左旋肉碱
左旋释义：朝左手方向或逆时针方向旋转--主要用于光的偏振面
左旋
[拼音][zuǒ xuán]
左旋肉碱也叫维生素BT，是一种类维生素，红色肉类是肉碱的主要食物来源，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量。 左旋卡尼丁是人体本身含有的一种天然氨基酸派生物，存在于人体的每一个细胞中。整个人体的含量约为20-25克，主要存在于内脏和骨骼肌肉中。作为一种特殊的营养素,它能够穿透皮下的厚重的脂肪层，加速脂肪分解。左旋卡尼丁会随着年龄的增长而减少，需要及时得到补充。它可以从食物中获得，但人每天从食物中获取的左旋卡尼丁含量只能达到消脂所需含量的10%。左旋卡尼丁作用于皮肤时，能够穿透皮下脂肪层，从而分解脂肪酸，从而减少多余脂肪的出现，并且恢复皮肤自身的新陈代谢功能
