五粮液是浓香型白酒。在浓香型白酒中，五粮液是当之无愧的老大。五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，这也使得五粮液的传统酿造技艺，被认定为国 家级非物质文化遗产。
五粮液是浓香型。
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。 以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。
五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。2012年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。
扩展资料：
在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺。
以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系丰富，曲香浓郁而丰满，陈化时间不低于6个月。
参考资料：百度百科---五粮液
