要说象拔蚌，其实见过的人都会知道，象拔蚌是很形象的一种海鲜，相信以后大家有机会吃到的时候就会发现。随着经济的发展和象拔蚌的数量的急剧减少，所以中国也开始养殖象拔蚌了。下面就来详细介绍下象拔蚌的做法大全。
小象拔蚌咸菜汤
主料小象拔蚌121g潮汕咸菜59g辅料油适量鸡粉适量大骨汤适量
步骤
1.食材：小象拔蚌(买时叫店家处理切成薄片)。2.食材：潮汕咸菜。3.预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。4.放入洗净并切好的潮汕咸菜。5.盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。6.揭盖，放入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。7.倒入小象拔蚌片。8.盖锅盖，旺火煮滚。9.汤汁一滚立即关火，揭盖。10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用.
青椒炒象拔蚌
主料象拔蚌4只青椒2个辅料油适量盐适量姜汁适量酒适量葱适量
步骤
1.去壳取肉,2.青椒切丝,3.葱切段，姜切片,4.切片,5.加姜汁酒调好味,6.热锅下油，下椒丝，加蚌片,7.快速炒，加盐,8.装上碟就好了。
象拔蚌粥
主料：东北米，象拔蚌内脏，蚌身尾部肉片
辅料：水，姜丝
葱末盐
象拔蚌粥的做法步骤
1.另取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末后再加点盐调味后,取碗盛粥,葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鲜无比!。
食疗效果
提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用
象拔蚌吃法是做成刺身，做法如下：
主料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g。
辅料：锅、菜刀。
1、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。
2、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。
3、看到外皮由深变浅捞出备用。
4、接着将象牙蚌放入冰水中。
5、然后把象牙蚌的外皮剥掉。
6、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。
7、然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。
8、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净。
9、然后切开洗净，接着用刀切成薄片。
10、最后把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可。
象牙蚌杀法，先清洗外部，烧一锅开水，象牙蚌入内，烫1分左右，看它的壳有点张开的时候，捞起马上入冷水里。前面鸡鸡一样的那一条，就会脱皮，把壳扒开，去掉内脏，里面一个蛋一样的，把它开开，劈去里面黑的，留下黄色好像膏一样的东西。把前面那一条有剪刀剪开，应该有2个洞，从洞口剪进去，在洗去里面的沙。就可以了。
象牙蚌可以炒西芹 蒜苗做法如下
象牙蚌批片，西芹去劲也批片，加一点红萝卜或者红椒。姜末 蒜末一点。锅里少开水，里面加老酒 一点油，入象牙蚌和西芹飞水，要求速度快点，不要太老。捞起待用，锅里加一点油，入姜 蒜炒香 加入一勺的水，里面加一点盐，白糖，老酒，味精，烧开加入一点水淀粉，再倒入过水的原料反炒淋一点麻油即可。要求速度要跟上，不然很快肉质就老了。
