是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。
猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。
猪扇子骨坐落于猪的身上，它的肩部下边有一块像折扇样子的骨骼，我们平时把它称为猪折扇，这方面像折扇一样的肉便是我们平时说的猪扇子骨。猪扇子骨大多数全是猪瘦肉，也是有一小部分白肉，吃起来没有油腻感的觉得，肉质地也很好，合适给家中的老年人和小孩吃。
猪扇子骨的解决方式
猪扇子骨尽管美味，可是解决起来却并不是非常容易，很多人便是由于在烹制猪扇子骨以前没有解决好，煮出去的汤含有一些腥味儿，这也让骨头汤的浓香气降低了许多。要想消除猪扇子骨的腥味儿，实际上有很多种多样方式。如果是要制做烤排骨，能够事前对猪排骨开展腌渍。
在腌渍的情况下添加一些姜片和调味品，对猪扇子骨开展充足的推拿，腌渍后的猪扇子骨会大大减少腥味儿。假如用于炖大骨汤，那麼能够在绰水的全过程中，在水里添加一些姜片，和猪扇子骨一起开展绰水，那样就可以除去猪扇子骨的腥味儿。
猪扇子骨就是猪的后背，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。
猪扇子骨基本都是瘦肉，有少量的肥肉，但吃起来没有很油腻的感觉，比较适合中老年人和儿童食用，具有补钙、健胃的食疗功效。扇子骨最适合用来煲汤，其营养价值很高，适合产后调理、术后恢复的人食用，当然，其他人群也能食用。
