脆肠其实是猪的卵巢和输卵管，但是味道和口感都十分出众。
脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。这种器官，只要母猪才有，是母猪的卵巢跟输卵管。脆肠，因吃在嘴里非常脆，爽口而得名。
近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎。它含有丰富的维生素，营养非常好，可爆炒。烫火锅。红烧。鲜卤等。饭馆酒店必备之菜品。
猪脆肠的正确清洗方法如下
1、盐加面粉（淀粉也可以）
将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒
将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水
将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
回答猪脆肠是猪的“乳肠”，也是它的卵巢和输卵管，可以食用，其口感脆嫩爽口，且富含维生素，可用来爆炒、烫火锅等，非常受消费者及市场的欢迎，是酒店饭馆的必备菜品之一，同时还可用脆肠制作成辣子脆肠、脆肠卷等菜品。猪脆肠不是发物，发物是指吃了之后会对人体健康造成影响或导致旧病复发等，而脆肠不属于发物的范畴。
一、猪脆肠是什么器官
猪脆肠是母猪的“乳肠”，是它的卵巢和输卵管，因其脆嫩爽口，所以叫脆肠，其富含维生素，营养价值高，非常受消费者喜爱，近年来在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受消费者的青睐，同时猪脆肠可爆炒、可烫火锅、可红烧、可鲜卤等，是酒店饭馆的必备菜品之一。
二、猪脆肠可以吃吗
1、猪脆肠可以吃，其脆嫩爽口，富含维生素，可用来爆炒、烫火锅、红烧、鲜卤等，非常受消费者及市场的欢迎。
2、猪脆肠可制作成辣子脆肠，其做法为准备200克脆肠、100克泡椒、100克泡姜、适量大蒜、豆瓣、花椒、料酒等，先将脆肠洗净，大蒜切片，将油倒锅中烧热，之后倒入豆瓣、泡姜、大蒜、花椒炒出香味，在倒入脆肠爆炒5-6分钟在加料酒、盐等调料翻炒均匀后起锅。
3、猪脆肠还可制作成脆肠卷，其做法为将平底锅在炉子上烧热，倒入油将饼坯放上去，等一会后翻面，在打一个鸡蛋在饼上摊匀，在翻面将鸡蛋煎熟后出锅，最后在饼上抹上酱，放上脆皮肠等食材，将饼一卷即可食用。
三、猪脆肠是发物吗
猪脆肠不是发物，发物是指在吃了以后会对健康造成影响，会产生一些过敏反应，或者会导致旧病复发等，脆肠虽属于一种寒性食材，但其不属于发物的范畴，吃食猪脆肠并不会对人体造成影响，而且猪脆肠嫩爽口，营养丰富，非常适合食用。
脆皮肠其实是猪的卵巢和输卵管，但味道和口感都很出众。翠肠是猪的“奶肠”，因酥嫩爽口而得名翠肠。这种只存在于母猪体内的器官，就是母猪的卵巢和输卵管。脆肠，因吃在嘴里非常酥脆爽口而得名。
近年来在广州、福州、长沙、成都、重庆等地深受消费者喜爱。它富含维生素，营养丰富，可以炒。火锅。红烧鲜卤等。餐厅必备菜品。1.盐和面粉(淀粉也可以)
猪大肠用清水洗净去除粘液后，在肠内外撒上盐和面粉，反复揉搓，用清水冲洗干净，用开水捞起，刮去污垢。
2.烹饪酒
将第一步处理过的大肠放入容器中，倒入料酒，内外反复揉搓，再用清水冲洗干净。
3.淘米水
将处理过的大肠放入淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
