一碗好的牛肉面，你需要的，选牛肉要花很多时间。牛肉也有不同的种类，不同的部位。从投料到切割，都不能马虎。所以我说，牛肉面是面食中最有工匠精神的，其中中国台湾省的牛肉面味道最好。让我们来看看世界上最美味的三种牛肉面。
世界上最好吃的三种牛肉面:Papa Niu 牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面
老爸牛肉面，它的创始人王从元为了让牛肉汤好吃，一直在做实验。世界各地的牛肉，包括日本的牛肉，都极其昂贵，所以他花了很多钱，大概1200万人民币，在牛肉汤的研究上，这也消耗了他很多个人的精力。
他投入了大量的精力和财力，终于找到了让牛肉汤永远美的方法，那就是在牛肉的储存手段上下功夫。他认为只要牛肉的香气不散发出来，做出来的牛肉汤是绝对美味的，于是他发明了一种冷冻技术来储存牛肉，保存牛肉的香气，这样就可以做成世界上最美味的三种牛肉面。
虽然他的牛肉汤是你整个牛肉面的精华，但是里面用的面也不小。他的面是用日本的荞麦做的，很厉害，牛肉的制作工艺很复杂。煮一碗牛肉面需要牛不同部位的汤汁，然后要精确控制火候。大概需要12个小时，就是匠心独运的牛肉面。
兰州牛肉面在我国可以说是很受欢迎的。在我国任何一个地方都是很常见的快餐，我们都很熟悉。那么兰州拉面或者兰州牛肉面有什么特点呢？第一，汤很纯。第二，牛肉又红又嫩，牛肉汤很好喝。会加入香菜和各种植物来增色。所谓色、香、味。
兰州牛肉面除了牛肉汤，他用的面是小麦做的，但是和传统的不一样。都是手工反复揉搓，让面的筋充分发挥，嘴里的味道完美。如此劲道的面条，加上鲜美的牛肉汤，真的是天下第一美食。不过兰州牛肉面有个特点，就是不辣。喜欢辣的朋友就不要了。
如果你是一个饭量很大的人，在襄阳吃牛肉面绝对适合你。襄阳人喜欢面食，每天的早餐基本以面食为主，一碗美味的牛肉面是他们美好一天的开始。当然传统还是少不了的，就是配上一碗黄酒，增加口感。
襄阳牛肉面，它的汤底一般是大骨头做的，会加入猪皮、增加汤底饱和度的辅料、红油等辛辣调味品，所以襄阳牛肉面的味道一般比较重。襄阳牛肉面，它的传统做法，就是把面煮到七分熟，然后根据自己的胃口！取出一窝面，放入准备好的汤底中，再次煮至熟透，加入各种调料即可食用。
前面介绍了襄阳牛肉面配其他面的做法。接下来我们就来介绍一下他家牛肉的做法。他的牛肉只有在需要加工后才会放入面条中。他家的牛肉都是精挑细选的，用的部位一般都是牛的肋骨。然后用各种佐料腌制入味，必要时红烧切片。这是牛肉片的制作方法。这种牛肉片可以放入牛肉汤中，作为牛肉面或现酒的小吃。
