食用胡萝卜时不需要削皮。
胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数的胡萝卜素。在清洗胡萝卜时，只需要将其表面的泥土冲洗干净后再轻轻擦拭一遍即可。
胡萝卜皮和胡萝卜的组成成分相似，因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白质、各种维生素和矿物质，并且胡萝卜皮中的纤维素高于胡萝卜内部，并且胡萝卜素也集中在胡萝卜皮附近。
胡萝卜不需要削皮。胡萝卜在使用的时候是不用削皮的，它是常见的一种蔬菜，大多数时候人们喜欢削皮后吃。但其实胡萝卜的皮中含有大量的纤维素，这种东西是可以帮助人消化的而且不用削皮，可以节约很多时间。只要把胡萝卜表面洗干净就可以了。而且胡萝卜的皮很薄，我们削皮的时候难免会切掉胡萝卜的肉，这样会造成很多的浪费。
胡萝卜皮的营养价值是很高的，里面含有丰富的胡萝卜素，而且他的皮仅仅是很薄的一层，根本不需要浪费胡萝卜肉而去削掉他的皮。胡萝卜还可以榨汁，胡萝卜汁的营养价值不会减少，而且更有助于人体的吸收，胡萝卜里面有橘黄色的色素，可以当做食用色素添加到其他的糕点中。
