1.叫炮仗面原因是面条的形状像一个个炮仗，故称为炮仗面。
2.炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭。
3.和普通面条不同的是，炮仗面需要先煮再炒，这是它的一大特点。
4.面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
5.面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受和喜爱。
6.面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，第三经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
7.花样繁多，品种多样。
8.地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
9.好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
原因是面条的形状像一个个炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭。与普通面条不同的是，炮仗面需要先煮再炒，这是它的一大特点。
炮仗子，顾名思义就是爆竹，回族叫炮仗，是回族的一种汤面。炮仗就是把面条揉的很硬很滑，需要比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，需和正常面条一样，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成3厘米那么长，个个如小炮仗一般。因为形似炮仗，所以叫炮仗面，又叫炮仗孔子汤饭。
