梢瓜，即越瓜。生长势较强。根系发达。茎蔓性、有棱、分枝性强。叶五角心脏形、深绿色，叶面较皱。多雌、雄同株异花，侧蔓，特别是孙蔓第1、2节多生雌花。果实长圆筒形或椭圆形、果面光滑、长20～30厘米，单果重0.4～2.5千克，果皮绿白、墨绿或有深绿斑纹。果肉白或浅绿色，味淡无香气。越瓜喜温暖。种子发芽最低温度为15℃，适温28～30℃；植株生长发育适温为25～30℃，13℃以下受抑制。地温14℃以下根系生长停滞。耐热性、耐湿性、抗病性较强。其生长发育规律近似甜瓜。
01梢瓜是菜瓜的一种，可生食，亦可酱腌，还可以直接炒肉吃，不同的吃法有不同的味道。梢瓜也能用来泡茶，把它们洗净以后切成片状，放在阳光下晒干，得到的干品保存起来，需要时取出三到五片放在杯子中加入适量冰糖，然后用沸水冲泡，等它降温以后可以直接饮用美味的地梢瓜茶。
1、直接吃
地梢瓜是可以直接吃的一种野果，特别是在每年8月份前后，这种植物接触到新鲜嫩果在长到和枣大小相仿的样子时，可以把它摘下来直接吃，那时的地梢瓜口感鲜嫩，汁液丰富，味道略酸，洗净以后直接吃滋味特别好，如果直接吃地梢瓜时不喜欢酸味还可以用它醮食蜂蜜吃。
2、凉拌
地梢瓜还可以做成凉拌菜来食，在做的时候可以把地梢瓜洗净以后切成片状，在锅中放清水加热烧开再把地梢瓜入锅焯三分钟取出以后用冷水降温，然后去掉水分，加入葱姜和适量的蒜末，再放入生抽，蚝油和把油以及白糖和食用盐，最后加少量鸡精用干净的筷子把它们搅匀，装盘以后就能食用。
3、炒肉
地梢瓜和牛肉搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候要把地梢瓜从中间切开去掉瓜瓤，才把牛肉洗净以后切成片状，加姜丝和料酒腌制半小时。在炒锅中放油加热以后，放入牛肉片炒散，再放入朝天椒和葱段以及蒜末，然后炒匀，随后放入切好的地梢瓜，来回翻炒一会，再加食用盐和生抽调味，在出锅加少量鸡精就可以。
