小蒜又被叫做野蒜、山蒜，小蒜可以炒食腌渍，并且小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，而小蒜的做法在我们日常生活中也是很多的，可以炒、凉拌、腌制等等。
小蒜的做法.小蒜干锅虾
【小蒜干锅虾】食材准备
虾、小蒜、食盐、黄酒、黑胡椒、小萝卜
【小蒜干锅虾】制作步骤
1、小蒜清洗干净之后，切成段备用。
2、虾用水侵泡干净之后，沥干水分备用。
3、炒锅加热之后，倒入适量的油，放入虾煸炒。
4、等到虾变色之后，翻炒煎另外一面，
5、等到写煎至金黄色之后，放入适量的黄酒。
6、加入野蒜和几个小萝卜，再一起烧5分钟。
7、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。
小蒜的做法.香蒜拌云丝
【香蒜拌云丝】食材准备
云丝、胡萝卜、黄瓜、小蒜、姜、干辣椒、香葱、盐、糖、鸡汤、白胡椒、香醋、浪板酱油、香油
【香蒜拌云丝】制作步骤
1、云丝用冷水泡10分钟。
2、胡萝卜和黄瓜切丝、小蒜切成碎，姜磨泥，香葱切长段。
3、鸡汤倒入锅中，煮开之后，放入云丝煮几分钟入味，捞出来晾凉备用。
4、放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。
5、锅里放点色拉油，炒小蒜碎、干辣椒、姜泥、葱段、放点盐，炒好备用。
6、云丝、胡萝卜、黄瓜、加糖、白胡椒、香醋、凉拌酱油、盐、香油揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。
小蒜的做法.小蒜摊饼
【小蒜摊饼】食材准备
小蒜、鸡蛋、面粉、盐、调和油
【小蒜摊饼】制作步骤
1、小蒜取叶清洗干净，剁碎备用。
2、鸡蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜叶。
3、加入适量的水，向一个方向搅拌上劲。
4、煎锅放入适量的油烧到5分热，用勺子舀满轻轻倒入锅中。
5、成型后推在一边再往锅中倒入第二勺。
6、小火慢慢煎至一面微微的发黄，翻面，蒜饼两面微黄之后，就可以装盘食用了。
小蒜营养知识介绍
1、小蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B、尼克酸、维生素C等等。
2、小蒜性味辛温，功用与大蒜相似，其辛辣气强于大蒜，使用注意与大蒜同。
3、小蒜可以治疗温中、下气、消谷、杀虫、治吐泻，心腹胀痛、疔肿毒疮、毒虫咬伤等等。
1、辣拌小根蒜，材料：小根蒜400，大蒜20克，盐3克，醋15克，蒜蓉辣酱半袋，生抽20克，白糖15克，辣椒面3茶勺。做法：小根蒜摘洗干净,然后用水泡2小时后，沥干水分期间备好其他原材料然后把蒜切碎接下来,加入蒜末，盐，辣椒酱，生抽、辣椒面、醋，白糖，拌匀拌好的小根蒜咸菜，放入瓶中盖好盖子，放入冰箱保存，吃时拿出就可以了。2、小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。
3、小根蒜炒鸡蛋也是它的常见做法之一，制作时可以把小根蒜用清水洗净，再切成细末，然后加入少量食用盐，再磕入三个鸡蛋调匀，在锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状以后直接出锅装盘食用即可。
4、小根蒜炒肉也是一种不错的吃法，大家可以把适量的小根蒜洗好以后切成段状，把肉切成片状加料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后加入小根蒜炒匀再加入适量的生抽与食用盐，炒熟以后直接出锅装盘就能上桌食用。
