我国历史悠久，酒文化博大精深。酒器具有深刻的研究价值和丰富的文化内涵。好酒需要搭配好的酒具。这样才能在喝酒的时候有仪式感。那么中国最早的酒具起源于什么时候呢？其实很难说。然后边肖会带大家去看一看。
因为在古代，一器多用是很常见的。古代的酒是未经过滤的酒醪(这种酒醪至今仍在流行)，呈糊状、半液态。对于这种酒来说，它不适合饮用，而是适合食用。所以食用的酒器应该是一般的器皿，如碗、碗等大口器皿。在古代，酒器的制作材料主要是陶器、牛角、竹木制品等。
早在6000多年前的新石器文化时期，就出现了与后世造型相似的陶器，如裴李岗文化时期的陶器。南方河姆渡文化时期的陶器也能提醒人们，商朝的酒器历史悠久。酿酒业的发展和饮酒者的高贵地位，使酒器与普通食器的区分成为可能。酒的好坏往往成为饮酒者身份的象征之一。专职酿酒师应运而生。山东省大汶口文化时期的一座墓葬中出土了大量的酒器(酿酒器具和饮水器具)。根据考古学家的分析，死者生前可能是一名专职的酒器匠。新石器时代晚期，特别是以龙山文化时期为代表，酒器种类增多，用途明确，与后世颇为相似。这些酒器有:坛、瓮、勺、碗、杯等。酒杯有很多种，如平底杯、圆脚杯、高边杯、高把杯、斜壁杯、弯肚杯、壶形杯等。
周代青铜酒器:
在商代，由于酿酒业的发展和青铜器制作技术的提高，中国的酒器达到了前所未有的繁荣。当时还出现了类似“长勺族”、“太老族”这样专门以制作酒器为生的氏族。虽然周朝的饮酒风格不如商朝，但酒器基本沿袭了商朝的风格。周朝也有专门制作酒器的“子人”。
青铜器起源于夏朝，现在发现的最早的青铜酒器是夏朝二里头文化时期的爵。青铜器在商周时期达到顶峰，春秋时期衰落。商周时期酒器的使用基本上是专一的。根据殷周青铜器通论，商周青铜器分为食器、酒器、水器、乐器四部分，共50类，其中酒器占24类。按用途可分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、储酒器。此外，还有礼器。造型丰富多样。但是，也有基本的组合。基本组合主要是爵与圭，或贾，形制相同，其外观和风格也带有不同历史时期的烙印。
盛酒器是盛酒以供饮用的容器。类型很多，主要有以下几种:
尊、胡、曲、子、碟、简、胡、符、瓮、卜、易。
每一种酒器都有许多样式，有些是普通的，有些是动物形的。就拿尊来说吧，有大象尊，犀牛尊，牛尊，羊尊，虎尊。
饮用器具主要有龙头、龙头、角、爵、杯、舟等类型。不同身份的人使用不同的饮水器具。如《礼记·礼记》明确规定:“祠堂祭祀时，尊者举弓，卑者举角。”
暖酒器，用于饮酒前加热酒，配有勺子，方便取酒。一些温热的酒器叫瓶，汉代开始流行。
湖北随州曾侯乙墓中的铜镜，因为可以用冰块储酒，所以又叫冰镜。
汉代漆制酒器:
从商代开始，青铜酒器逐渐衰落。秦汉时期，漆酒器在中国南方开始流行。漆器在汉代和魏晋时期成为主要类型。
漆酒器的造型基本继承了青铜酒器的造型。有盛酒容器和饮水器具。漆耳杯常见于饮水器具。湖北云梦睡虎地11座秦墓出土了114只漆耳杯，长沙马王堆一号墓也出土了90只漆耳杯。
汉代人喝酒一般席地而坐，酒瓶放在地板中间，里面放着喝酒的勺子，饮酒的器具也放在地上，所以又矮又胖。
魏晋时期开始流行坐在床上，酒具也变得细长。
瓷器酿酒师:
瓷器大致出现在东汉左右。与陶器相比，无论是用来酿酒，还是用来盛酒或饮酒，瓷器的性能都超越了陶器。唐朝的酒杯形状比过去小很多，所以有人认为蒸馏酒出现在唐朝。唐代出现了桌子，以及一些适合在桌子上使用的酒具，如斋藤优子，唐代称为骈体。它的形状类似于今天的酒壶，有一个喙和一个把手，可以盛酒，也可以倒在酒杯里。从而取代了以前的瓶子和勺子。宋代是陶瓷生产的鼎盛时期，有许多精美的酒器。宋人喜欢把黄酒温着喝。所以发明了注射器和注射器碗的匹配组合。使用时，将装满酒的饮水机放在饮水碗中，向饮水碗中注入热水，使酒变暖。瓷制酒器一直沿用至今。明代瓷酒器以青花酒器、斗彩、献红酒为特征，清代瓷酒器以法式彩酒器、素色三彩瓷器、精美青花瓷器、各种仿古瓷器为特征。
其他酒器:
在我国历史上，有一些材质或造型独特的酒器，虽然不是很受欢迎，但却有很高的欣赏价值，如金、银、象牙、玉、景泰蓝等材质的酒器。
明清时期乃至解放后，锡酒器被广泛使用。主要用作暖酒器。
夜光杯:唐代诗人汪涵有句著名的诗，“夜光杯葡萄酒”。夜光杯是一种玉石制成的玻璃，近代已经仿制成功。
倒置壶:陕西省博物馆有一件北宋耀州窑生产的倒置瓷壶。壶高19厘米，腹径14.3厘米。它的盖子是假的，打不开。锅底中央有一个小孔，锅底朝上，酒通过小孔注入。小孔与中央提升器相通，而中央提升器的上孔高于最高酒位，放置酒壶时，下孔不漏酒。壶嘴下面还有一个提升器，这样酒进去就不会溢出来了。这个设计很巧妙。
鸳鸯香壶:宋代皇宫用的壶。它能在一个壶里倒出两种酒。
九龙公平杯:产于宋代，杯身之上，雕龙昂首，酒具上绘八龙，故称九龙杯。下面是一个圆盘的底座和一个空心形。倒酒的时候，如果适中，就不会漏。如果超过一定限度，酒就会被“龙身”的虹吸作用吸入底座，所以叫公平杯。
独山玉海:专门用来储酒的玉壶，由一整块杂色黑玉制成，周长5米，四周雕有海龙海兽，出没波涛。它栩栩如生，气势磅礴，重达3500公斤，能储存30石的酒。据说这个大玉瓮是元世祖忽必烈于元二年(公元1256年)从外地运来的，放在琼花岛上盛酒，飨英雄。现在保存在北京北海公园前的团城。
