一石约等于29.95kg，也就是59.9斤。
石或作儋、担，是中国和日本古代容积单位，一石=十斗，通常用来量米。中国古代官员是以米、麦等粮食当作薪俸的，故有郡守两千石之说。《汉书·律历志》记载，汉时“二十四铢为两。十六两为斤。三十斤为钧。四钧为石。”各朝代对石的定义不同，沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“今人乃以粳米一斛之重为一石。凡石者，以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也。”。又史量才《称谓杂记》:“俗民或直以百斤为石，或作担。”
石在古代的用处
日本室町到江户时代一石是52.5公斤稻谷与明清两代不同，脱谷折算糙米约廿多公斤或不到廿公斤白米，日本历史上，则以稻谷石高数，分判诸侯的经济实力，石高制是生产毛额并非租税净值，为一领地生产毛额，抽税后由众多人领取，非领主一人所得，不容易与中国官员作比较。日本的1石米大约相当于现在150公斤米，一个成年人一年消耗的米量最少需120公斤白米。
石高（生产量）有时是以钱换算（丰收时1石约0.4贯钱，饥荒时1石有时会高达5～10贯），有时又以其他的出产（如矿物、特产、渔获、商业收益等）来估计，但不论如何，它都是衡量当时经济生产的单位。日本明治19年改一石为180.39升。
一石约等于29.95kg，也就是59.9斤，而在现代，一石等于100斤，因为部分地区依然把50千克的粮食，称为一石粮食。
在1929年，国民政府颁布《度量衡法》，对度量衡制度进行了改革，在容积单位中，取消了斛，同时将石的两个单位分开，容积单位继续使用石，而重量单位改成担。
在汉代时，一石=2市斗，1市斗=13.5斤，所以一石等于27斤；但应该是在现代，“石”应该是没办法和“斤”进行直接换算的，因为"石"应该是容量单位，斤应该是质量单位，两者的单位不同，所以无法直接换算。
一石单位的换算
在汉代，一石等于20000毫升。“古代常用容量单位由小到大有升、斗、斛（石）、钟，通常学者们认为斛和石相通，自秦汉开始它们之间都是十进制。
林甘泉主编的《中国经济通史_秦汉经济史（上）》也认定：汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤,这也是以实物测量所得数据。
