兴渠是一种印度香料。兴渠产自于印度、伊朗、新疆等地，这种植物的根粗细如蔓菁的根，色呈白色，味道很臭，就像大蒜一样，但它是可以食用的。如果你切断根茎，会在切口处流出乳汁状的液体，当液体凝固后可药用，和葱蒜薤韭一起被称为五辛。
兴渠的介绍
据《三藏法数》中记载，一、大蒜，大蒜者，至荤至辛之物也。即大蒜。二、茖葱，茖葱者，薤也。其形似韭类，山葱也。即藠头。三、慈葱，慈葱者，乃葱之正名也。即葱。四、兰葱，兰葱者，即小蒜也。杂阿含经云：非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也。即韭菜。五、兴蕖，兴蕖者，叶如蔓菁，根如萝卜，生熟皆臭如蒜。出于阗国，华夏不产，故不翻。
兴渠是一种印度香料，又名阿魏，中国不常见。此名多见于佛经，属于佛教徒禁食的五辛。五辛乃是 葱、蒜、韭、洋葱及兴渠。兴渠又称阿魏、阿虞、薰渠、哈昔尼、芸台等。在佛学中，认为这是有秽之物，会增强淫欲。因此，佛教戒律禁这五辛，以免其剌激性欲，妨碍修行。这五辛中，前四种是我们常见的，后一种兴渠相传长於西域，中国没有。兴渠是一种印度香料，又名阿魏，中国不常见。这个名字多见于佛经，属于佛教徒禁食的五辛。兴渠，梵语hin%gu。为五辛{五荤}之一。又作兴瞿、兴旧、兴宜、形虞、形具。产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达二公尺之草本植物。根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切断茎枝，在断口处会渗出液体，凝固后供作药用，称为阿魏药，可驱除小虫或除臭。又据玄应音义卷十九载，有以兴渠为我国之芸薹，实系误传。
《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’
“五辛”就是五种带有辛味的蔬菜，即大蒜、葱、蒜苗（小蒜）、韭菜、兴渠。学佛人要戒食五辛，因五辛具有刺激性，大量、经常熟吃能增加人的淫欲，生吃会增加人的瞋恚心。学佛人有了欲念和瞋恚，便会蒙蔽智慧，增长愚痴，妄动无明，造诸恶业。
又说，蒜、葱、小根菜、韭、兴渠。又大藏法数卷三十一举出：葱、薤、蒜、韭、胡荽。或有壮阳理气之功效，或有强烈气味不利讲经传法诸事，为弘法善信所忌讳。盖因，欲乃人之需，不能剔骨割肉，而求以大毅力、大宏愿抑制之，非佛陀不能为。诸弟子既受戒持法，为用心礼佛，无不崇清净而弃五辛。
