张家界代表美食

1、三口锅

由三种主料制成，大部分是肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉。两个、三个甚至更多都是当地土厨专门加工，一锅煮。

2.酸鱼

夏天，天气很热。为了保存食物，鱼和猪肉会和糯米粉混合腌制成酸鱼，不油腻，防腐爽口。

3、蜡血豆腐

豆腐用猪血、猪肉、花椒、辣椒等佐料调成糊状，烟熏烤成蜡黄色，吃起来有嚼劲，清香扑鼻。血豆腐既有腊肉的烟熏味，又有猪血的原味和豆腐的豆香味。

4.石耳炖鸡鸭

好吃又有营养。

5、糖油粑粑

炸红糖，黄色，小，入口酥脆，舌底留香。

6.腊猪头

滑而不腻，清香四溢。

7.凉面

张家界冷面是一道独特的风景。走在大街小巷，随处可见卖凉面的大排档。卖家简单，一辆小两轮车解决了店铺的问题。张家界冷面是一道独特的风景。走在大街小巷，随处可见卖凉面的大排档。卖家简单，一辆小两轮车解决了店铺的问题。

8.河渣

黄豆用水膨润后，放入石磨中磨成豆浆，然后将豆浆与水混合放入锅中，大火烧开，再放入切好的菜丝中再次烧开，这样就做出了一锅乳白色、绿色的河渣。

9.土家卤肉

家常菜猪肉的做法是以五花肉为原料，经过熟、煎、炸、蒸等工序。上肉的时候，肉的底部一般会铺上干咸菜。虽然是肥肉做的，但是吃起来一点都不油腻，吃起来极其鲜嫩。