你可以把萝卜放进冰箱冷藏。先将萝卜放在通风处晾干表面水分，再装入保鲜袋放入冰箱冷藏，这样可以更有效的防止萝卜内部水分散发。也可以直接把萝卜埋在黄沙里，因为黄沙也会阻碍萝卜的生长和呼吸，黄沙里面温度低，可以保存更久。
先将萝卜放在通风处晾干表面的水分，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。(装袋前也可以用厨房纸巾包好。)这样会更有效的防止萝卜内部的水分被轻易释放。7-10天之后，依然鲜甜。因为冰箱的温度在0℃ ~ 5℃左右，而保鲜袋的隔离可以有效减缓萝卜的呼吸能力。如果买回来的萝卜根比较大，一顿饭吃不完，我们可以在萝卜的切口周围裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，防止变软变黑。
当然，农村还有另外一种保存方法，就是挖一个坑，把新鲜萝卜的穗和根剪掉，然后把受伤的萝卜挑出来丢弃，再把完好的萝卜根部朝上，上下颠倒，靠在坑壁上，按顺序捆紧。然后在表面撒土，然后继续码萝卜，再撒土，如此反复，然后在坑上面做个记号，边吃边挖。用这种方法保存下来的白萝卜，放在明年3月中旬，依然新鲜如初。但是这个方法只适用于“土豪”！
如果家里的冰箱足够大，有足够多的空房间，我们可以将白萝卜洗净去皮，然后切成块，按照每次的量放入保鲜袋中，放入冷冻室抽屉中储存。做菜的时候只需要按量拿出来，不用等它融化，直接倒进锅里炖就可以了。味道还是很好吃的。
白萝卜很多，一时吃不完的时候，我们可以把它们切成长条，用盐腌制，晒干，放在瓦罐里，加一些剁碎的辣椒，拌匀，密封保存。这样做出来的萝卜干风味独特，是开胃的不二之选。只要远离生水，就不会发霉发白，可以保存6个月以上。
这是爱吃咸菜的朋友最喜欢的做法。买了萝卜后，切掉两头，洗净晾干，然后把整个萝卜放在玻璃缸里，倒一勺老酸水，或者加白醋、冰糖、盐，倒成素白色。然后盖上盖子，倒进坛旁的水里，7天左右就可以吃了，这样泡出来的萝卜可以吃3个月左右。它们酸甜可口，可以凉拌。
