酒的主要成分是酒精，也叫乙醇，对肝脏的伤害最直接也最大。它会导致肝细胞变性和坏死。一次大量饮酒会杀死大量的肝细胞，对神经系统也会产生高度的抑制作用，严重损害神经系统的正常功能。
酒是由谷物发酵制成的。葡萄酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类。
中国是最早的酿酒国家。它早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善。它已经发展到生产各种浓度、口味和酒精饮料。
喝酒容易使人麻痹，使人失去知觉，使人行为失去理性。犯罪率上升也与酒精的盛行有很大关系。
