煮栗子前，用刀在皮上切一个十字形的洞。煮好后从热水中取出，直接用冷水浸泡，这样栗子的皮更容易剥。也可以把栗子摊开晒干，或者放在冰箱里冷藏一段时间。这个时候栗子比较好剥。
新鲜板栗洗净后，擦干表面水分，密封在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱保存。
如果是熟板栗，建议放在保鲜盒里，放冰箱冷藏。储存时间不应超过2天。
如果发现板栗变质，要立即停止食用。变质的板栗携带大量霉菌和细菌，如果食用会影响人体健康。
