紫薯放水里煮好还是蒸好

两个都好。紫红薯水煮，对紫红薯来说是营养保留最充分的，能尽可能多的保留甜点，而且蒸出来的紫红薯口感会更软糯，而紫红薯水煮，比较滋润，没有那么干。一般可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方法。

如果将紫薯直接放入水中煮，煮之前需要将紫薯表面的灰尘污垢清洗干净，这样会更卫生。

一般紫薯在水里蒸不需要太长时间。一般大火蒸15-20分钟左右即可。

判断紫薯是否熟透，可以用筷子戳进紫薯里。如果能轻松戳到，说明紫薯熟了。