莲子泡一夜有毒吗

干莲子泡一晚上是无毒的，因为莲子本身没有毒性。但浸泡一夜的莲子营养流失严重，水中会滋生细菌，不建议食用。莲子在制作过程中，最好用碱水浸泡，等待一个小时。

1、无毒

干莲子泡一晚上没毒。因为莲子本身没有毒性，所以干莲子也是无毒的。但莲子浸泡一夜后，其表皮会产生厚厚的胶质，很难煮开。而且经过长时间浸泡，莲子中的营养成分流失严重，不建议食用。

2。食用禁忌

吃莲子时要注意，莲子心不宜与螃蟹、甲鱼同食，以免消化不良或食物中毒。而且莲羽吃多了容易上火，有便秘、痔疮的人不能吃，肠胃不适、胀气的人也不能吃，以免加重病情。

3。制造方法

做莲子的时候，可以把碱和热水按1:10的比例混合，把莲子泡在里面，等一个小时，拿出来，去皮，再用热水泡，直到莲子吸收了足够的水分，就可以拿出来煮了。