不锈钢盆能不能放油

一般不锈钢盆不能长时间装猪油。不锈钢盆属于金属容器，里面的金属离子是油脂氧化酸败的催化剂。高温夏季易与空气体接触过久，导致猪油酸败变质，可能产生哈拉的气味，不宜食用。食品级304不锈钢专用猪油盆，可长期存放。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成。其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高，不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油是油中的一种脂肪。室温下为白色或浅黄色固体。其熔点为28-48度，有动物油的特殊风味。

猪油在热天容易变坏。提炼的时候可以放几粒茴香，再往油里加点白糖，盐或者大豆油，可以放很久不变质，没有怪味。