作为《旋风少女》和《秦时明月》中的女主角，胡冰卿的身高一直是网友关注的一大亮点。由于她和姜的身高相差太大，网友们开始对网上公布的166cm的身高产生了怀疑。之后她和杨洋演了一对情侣，又一次让胡冰卿的身高成为话题，于是他们不用量就知道是假的。
官网给出胡冰卿身高166cm，网友不信。毕竟姜和秦时明月最可爱的身高差是所有明眼人都能看出来的，而姜的身高是182cm，但胡冰卿的身高绝对不是166cm。据网友爆料，胡冰卿身高只有158cm，但主要是比较身高，并不是说胡冰卿在《秦时明月》中的表现不好。
当胡冰卿和杨洋在《旋风少女》中演情侣的时候，胡冰卿的身高再次显露出来。但是娱乐圈的人一般都不高，官网上曝光的身高会比自己的实际身高高出几厘米。除非足够高，这样的人还是少数。在《旋风少女》曝光了楚媛(白敬亭饰演)和白草(胡冰卿饰演)在草原情侣大树下的剧照后，一组廷浩(肖恩饰演)和白草和好 7号情侣 剧照，再次引发粉丝集体舔屏。
《旋风少女》里有一群小鲜肉，胡冰卿就是可爱的那一个。胡冰卿的身高自然是可爱元素之一。只有她个子不高，才能更好的体现一个人的可爱元素。也正是她在这部剧中的出色表现让人记住了她，成就了无数粉丝。之后她出演了一些电视剧和古装剧，都有不错的表现。今年的《滕之约空》一定有很多粉丝等着看。
胡冰卿小时候喜欢艺术，比如唱歌跳舞，但是家里让她更注重文化课。到了高中，偶然听说艺考的事。胡冰卿的一个老师给了她一个尝试，她在2010年被复旦大学上海视觉艺术学院表演系录取。上大学后，胡冰卿开始明白什么是演技。大二的时候，他发现自己可以塑造不同的角色，于是爱上了演戏。大学期间，胡冰卿分别于2011年9月和2012年9月获得上海视觉艺术学校 校内综合奖学金二等奖 还有 校内综合奖学金三等奖 。
2012年，胡冰卿主演的微电影《美人》，由李菁拍摄，以倡导新国民女性为主题，饰演一个从小没有父亲，由哑巴母亲带大的女孩。同年，国内首部消防青春励志剧《消防英雄》中饰演消防新兵姜的爱人江小妹。
2013年，胡冰卿参与了杨幂首次出道的《微时代》的拍摄，饰演院长的女儿郭靖。同年，腾讯视频自制剧《腾的日子空》在找演员，同学鼓励胡冰卿试镜，她被公司选中饰演女主角张山，这是她第一次尝试喜剧。
2014年，在《女博士 middot新力和唐人联合出品；电视剧《明妃》中，胡冰卿饰演的是钱皇后身边的贴身女官，如项。虽然戏份不多，但这是胡冰卿第一次出演古装剧。之后，唐朝影业、杭科技等公司将首部3D武侠动画《秦时明月》搬上银幕，胡冰卿与姜合作，饰演墨家巨子之女。经过169天的拍摄，该剧于2015年1月16日杀青。
2015年，与杨洋、白敬亭、肖恩合作主演根据明小溪同名小说改编的励志青春偶像剧《旋风少女》，饰演女主角，讲述跆拳道少女齐的成长故事。
