说到美食，相信你吃了会神清气爽。我国自古就有民以食为天的说法。可以说衣食住行，食物第二。每天能吃到好吃的，再苦再累的人，心里都会有点被压住的感觉。世界上最大的国家中国有外国朋友羡慕不到的美食，这是公认的。我们国家的餐饮业可以说是非常发达了。
中国是公认的世界上最大的美食国家。
中国烹饪起源于中原，历史悠久，技艺精湛，种类丰富，流派众多，风格独特。它是中国烹饪几千年发展的结晶，在世界上享有很高的声誉。它是中国烹饪和中国文化的重要组成部分。也被称为中国饮食文化。据文献记载，早在5000多年前，中国就有烧烤、烤鱼等食物。商代以夷制夷五味调和，周朝出现“八宝”之名，对后世影响很大。
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曾经有一个外国人向全世界宣布，他要在半年内吃遍中国所有的美食。有趣的结果是，他在这里呆了将近五年，没有离开过四川省。当然，这只是一个玩笑。我不知道这是真是假。吃喝玩乐是我们对休闲娱乐的总概括，吃是第一位的，可见美食是我们每个人所追求的。
丰富的材料选择
中国菜的选择非常丰富。有句话说得好:“山中动物吞云吐雾，陆上牛羊鲜海底。”几乎所有能吃的东西都可以作为中餐的食材。但是食材的选择关系到菜品的质量。中国名菜往往选用价格昂贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。有些食材取自保护动物，所以有些名菜因为取材困难而做不出来，但也有厨师尝试用替代品。
刀工注意
中餐的原料大多加工成可食用大小的小块，不像西餐吃的时候要切两次。中餐很讲究刀工，刀具主要是菜刀和案板。他们可以将原料切成片、丝、条、块、丁、粒、米糊等各种形状，并要求其大小、粗细甚至厚薄。有些原料经过厨师切割后可以拼接成生动漂亮的图案。
中国作为世界公认的美食大国，当之无愧。中国人从宋朝就发明了豆腐，所以可以说我们国人喜欢吃的基因是非常强大的。更何况，中国人在享受美食的时候，不仅希望它好吃，还要求它色香味俱全。不同的地方因为不同的自然气候和地理条件而孕育出不同的美食，甚至人们经常会千里迢迢到当地去探寻这些美食。
