江南百花鸡的做法

江南白花鸡的做法江南白花鸡的做法介绍:首先用刀将整只宰杀好的鸡的皮从背部向尾端切开，将整只鸡从两边的翅中慢慢抽出(留下鸡头和翅尖蒸)。 江南百花鸡的做法[图]然后在鸡皮上割几个洞(这样蒸出来的鸡皮不会收缩太多)，然后铺在竹锣上，鸡皮朝里，拍生粉，再涂上虾胶。