酥皮太硬太干什么原因

为什么蛋白酥皮太硬？为什么蛋白酥皮太硬？简介:跑面点:油皮需要反复折叠擀开。如果这个时候油皮的面筋不好，糕点可能会跑出来。 为什么糕点太硬了？[图]当糕点用完的时候，层间的阻隔会消失，从而粘在一起，导致糕点变得非常坚硬干燥。 为什么糕点太硬了？[图]烘烤温度或时间