地锦庄最有名的酒是桂普陀甜酒。说起这款白酒，还有一段传奇经历。1847年，当时的主人卢尔·萨卢斯男爵(Baron Lur Saluces)在异国打猎归来较晚，因此耽误了葡萄树的采摘季节。他回来的时候，葡萄已经烂了，但他还是下令采摘酿造，只是酿造方法和其他白酒太不一样，大家都没当回事。12年后，俄国沙皇的哥哥大公康斯坦丁参观了酒厂，品尝葡萄酒时，被那种奇特的酒香深深吸引，当即拿出2万法郎买了一桶，是当时滴金庄酒价格的4倍。从此，帝金贵腐甜酒的名声在欧洲迅速传开，帝金庄开始不断酿造这种酒。
金迪酒庄位于波尔多西南30公里的一个斜坡顶端，海拔250米。这里的气候条件是所有索甸中最好的。在秋收季节，这个地区经常弥漫着浓浓的晨雾。Landes的Ciron Creek水温低。水温较高的加龙河注入索特讷北部的巴尔萨克村。冷热河流混合形成潮湿的雾气，便于附近的葡萄园生长腐霉。除了雾天，后面往往是晴天，可以及时抑制霉菌发展过快，变成有害的灰霉菌。这种脆弱的平衡点决定了波尔多昂贵的烂甜葡萄酒的美味命运。
100公顷的葡萄园顺坡而下，几乎包围了城堡周围的砾石圆顶。上层土壤非常干燥，可以从光滑的鹅卵石层和粗糙的砾石层吸收热量，而下面的粘土层有非常好的蓄水能力。土壤的排水功能得益于庄园自19世纪以来修建的大型排水管网(总长超过100公里)。
和所有索特恩出产的昂贵烂甜葡萄酒一样，金迪酒庄80%的葡萄都是赛美蓉葡萄。赛美蓉是波尔多最重要的白葡萄品种，因为它的皮薄，霉菌菌丝容易渗入昂贵的腐烂葡萄中，有迷人的蜂蜜香气，非常耐储存。在酿造甜白葡萄酒的过程中，还会掺入一些长相思和少量的麝香葡萄。由于两河之间的山谷有晨雾和充足阳光的特殊气候条件，葡萄会感染一种“贵族霉菌”，这种霉菌会吸收葡萄的水分，增加含糖量；白天明亮的阳光和凉爽的秋风会抑制葡萄的腐烂，高度浓缩糖分。葡萄自然收缩，含糖量增加，果香浓郁，从而成为能酿出细腻、淡雅、甘甜的美酒的名贵烂葡萄。
葡萄树只要长到45岁就会被砍伐，土壤肥力恢复后休耕3年再种植。葡萄藤的平均年龄是25年。
金迪庄园的葡萄收获和采摘一般都是手工完成的。葡萄不仅要不断的筛选，还要一颗一颗的单独发酵，以确保每一颗采摘下来的葡萄都是完全成熟的。金迪庄园的葡萄筛选过程是出了名的严格。一棵葡萄树上的葡萄只能酿造一杯葡萄酒。有时，如果金迪庄园认为葡萄酒的质量没有达到标准，它可能全年都不会生产任何一瓶葡萄酒。这发生在1972年、1974年和1992年。
