荤素搭配的银鱼烧茄子

简介:将茄子切成滚刀块，用盐腌制一会儿，用清水冲洗干净，加入干淀粉，与肉菜拌匀[图]油温六成热时，放入茄子，大火煎至表皮酥脆，取出控油备用肉菜[图]另起锅烹油。油热后放入洗净的小银鱼。