有一个成语叫 美味的海鲜 ，用来形容极其珍贵美味的菜肴。我们经常听说的鲍鱼就是其中之一。今天，边肖将详细盘点这四种海鲜菜肴，它们都是非常珍贵的食材，而且它们通常是只有在假期才会端上餐桌的食物。
四大海鲜:鲍鱼、翅、肚、参。
那就是鲍鱼，虽然它是 鱼 ，但与鱼无关。和河螺之类的有关系。形似人耳，故又称“海尔”。螺旋部分只留下痕迹，占整个壳的很小一部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流入流出，甚至鲍鱼的呼吸、排泄和繁殖都依赖于此。所以又叫“九孔螺”。
贝壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内表面呈现青、绿、红、蓝的珍珠光泽。普通名称 海鲜之冠 鲍鱼自古以来就是海鲜 简 一个是四大海鲜之首:鲍鱼、人参、翅、肚。
鲍鱼是根据 Head 计，凡司马瑾 2 、 3. 5 、 10个头 、 20个头 不平等， Head 数量越少越贵，这叫 钱买不到两只鲍鱼 。目前网鲍数量最少，吉品鲍数量次之，亚麻体积最小，鲍鱼数量最多。二头的麻和吉品，目前已经成为稀有品种，如同古董珍品。
虽然是翅膀，但不是鸟的翅膀，是鳍。四大海鲜之一，鳍按生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。
烹饪鱼翅嫩滑，软糯爽口。鱼翅是一种珍贵的烹饪原料，但其营养价值并不是很高。因为鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质，有可能被汞污染。
专家表示，没有确切的科学依据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，而不是鱼翅本身。由于大量食用鱼翅，鲨鱼濒临灭绝，强烈主张不吃鱼翅。
是鱼的沉浮器官，切干。一般有鲨鱼肚，鲵鱼肚等。，是四大海鲜之一，已被列入现代 简 一个。
产于中国沿海地区，广东的 宽肚皮 出于好意。福建 鱼肚 仅次于 宽肚皮 ，但也是好产品。鱼肚的质量鉴定比较简单。除了掌握各种鱼肚的特点外，肚厚颜色鲜艳的一般都是上品；质量薄、颜色深的为次品；变黑的颜色已经变质，不能食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，脂肪0.2%。
产于深海，我国沿海有60多种人参，其中20多种可食用。海参色黑，嫩滑，有弹性，分为: 海参 、 参见 用 光头 。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。因此，传统上，海参被视为一种滋补食品。医学上认为高血压、冠心病、肝炎、老年人吃海参比较好。
海参含有丰富的营养和维生素，因此具有补肾补血的功效，是很好的滋补珍品。
