鲫鱼汤的做法鲫鱼汤的家常做法

聚客2022-06-04  20

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养(鲫鱼汤的正确做法)

鲫鱼汤的正确做法是记住“一炒两火三盖”。做到这三点,只需要放一点点盐,就可以得到一份奶香浓郁的鲫鱼汤。

所谓“一炒”,就是在煮鲫鱼汤之前,要将鲫鱼的两面都煎至表面焦黄后再煮汤,这样可以去除腥味,使汤更加鲜美。

“两火”是指鲫鱼汤要在煮前10分钟用大火煮。记得用大火煮浓汤,小火炖清汤。

“三盖”是指鲫鱼汤煮至乳白色后,需要加盖焖煮5-10分钟,以使鲫鱼汤更浓。

鲫鱼汤富含优质蛋白质和多种矿物质,脂肪含量低。它营养丰富,适合老人、儿童和妇女。你可以为你的家人做更多。

鲫鱼汤

【准备食材】:

鲜鲫鱼1条,生姜2片。

[操作方法]:

1.买新鲜鲫鱼时,请老板清洗干净。两边切三刀,不要切掉。

在锅里放一些油加热,然后加入鲫鱼,开始用中火或大火煎鱼。

2.煎至一面略黄时,翻过来煎另一面。

注意:稍微煎一下,直到表面变黄,金黄色就不用煎了。

3.将煎好的鱼放入砂锅中,加入两片生姜。

4、加入足够的热水,热水量以没过鲫鱼为宜,然后开大火开始煲汤。

注意:可以适量多放些热水,因为在煮汤的过程中会流失很多水分。

要点:保持大火状态,开大火煮10分钟左右,大火煮出白汤!

5.盖上盖子,关小火,继续煮5分钟左右。

6.打开锅盖,加入适量盐调味。

再煮一分钟左右,鲫鱼汤就完成了。

汤乳白色,味道鲜美~

[温馨提示]:

1.鲫鱼不要用小火煎,一定要用中火或中火煎,这样鲫鱼才能快速结壳定型,不至于烤焦或散鱼。

2.煮汤用热水或温水都可以。

3.煮鲫鱼汤,加两片姜和适量盐,不加其他八角茴香之类的,不影响鲫鱼本身的鲜美。

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