1.香菜，别名芫荽、芫荽、芫荽。属于双子叶纲，伞形科，伞形科。一年或两年生草本植物，类似芹菜，有小而嫩的叶子，细长的茎和芳香的味道。它们大多用作凉菜的调味品，或用于烹饪热材料和调味面条。
2.香菜能耐受零下1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃。超过20℃，生长缓慢，30℃停止生长。香菜对土壤要求不严格，但土壤结构好、保肥保水能力强、有机质含量高的土壤有利于香菜的生长。
