1.健康新鲜的猪肉，瘦肉要呈红色或粉红色，色泽鲜艳，液体少，不沾手。
2.脂肪部分呈白色或乳白色，质地较硬。
3.健康的猪肉皮肤上应该没有斑点。新鲜猪肉弹性好，用手指压出的坑很快就会反弹回来，有轻微的腥味，没有异味，没有异味。
