1.黄酒又叫客家甜酒、糯米酒。它是一种酿造酒，主要原料是大米、糯米、小米等。酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体无法自行合成，还得靠食物摄取八种必需氨基酸。因此，它被称为“液体蛋糕”。
2.黄酒因其酒色而得名，是世界三大古酒之一。起源于中国，也只有中国才有。最早出现在3000多年前的商周时期。中国人单独创造了酒曲复合发酵法，然后开始大量酿造黄酒，流传至今。此外，黄酒生产广泛，主要在浙江、福建、江西和客家地区。
