三疣梭子蟹每年8-11月都会有蟹黄。三疣梭子蟹的最佳食用时间是每年的8月至11月，这是其摄食和育肥的时期，体宽可达100 ~ 130毫米，梭子蟹的体色随周围环境而异。生活在沙底的个体，胸甲为浅灰绿色，前鳃区有圆形白斑，大部分螯为紫红色带白斑，部分或全部腹面为白色，前三对长关节和腕关节也为白色，手掌为蓝白色，皮毛为褐色，指节为紫蓝色或紫红色，第四对足为绿色带白斑，指尖为紫蓝色。生活在海草中的个体颜色较深。为杂食性，鱼、虾、贝类、藻类都吃，甚至吃同类，喜欢吃动物尸体。
